八宝酿墨鱼

  八宝酿目鱼主料:目鱼1只(重约500克),糯米、白果、火腿末、青豆、玉米粒、松仁、鸡粒、虾仁粒各适量。

  配料:盐、味精、猪油、生抽各适量。

  做法:1、将蒸熟的糯米放在盆内,加入白果、火腿末、青豆、玉米粒、松仁、鸡粒、虾仁粒,放入盐、味精、猪油、生抽,拌和成馅。2、目鱼洗净(不去头尾),将拌和好的馅塞入目鱼肚里,上笼蒸15分钟取出,切成2厘米厚的片,排在盘中即可。


  特点:糯米软而不烂,目鱼嫩而不破。

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